１、土佐市場寿しが今夜の夕食
２、高知で鰹のタタキは外せない
３、タタキは藁焼きで
１、土佐市場寿しが今夜の夕食
今朝宇和島を出発して。土佐清水で昼食を食べて。
足摺岬に行ったり。
四万十でお酒を買ったり。
寄り道しましたけど。
いよいよ高知市内に到着。
ホテルにチェックインしたら。
もうすぐ夕食の時間です。
高知で食べるとすれば。
やっぱりカツオのたたきは外せないよね。
ということで。
今夜のお店も。
ホテルのフロントスタッフにお勧めを聞いてみます。
希望はカツオのたたきと清水サバ。
なんでも今日のお昼に寄った清水で水揚げされるブランド鯖。
それが清水サバらしい。
生で食べられるサバ。
タタキはどこでもあるけど。
サバは入荷次第だからないかもと言われて。
紹介されたのが。
市場寿し。
お寿司屋さんなら。
刺身関連は間違いないでしょう。
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| 魚屋っていうのか？ |
行ってみれば。
お寿司屋さんっぽくない外観。
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| 本鰹っ！ |
え～。
なんか若い人向けっぽい。
賑やかそうでおっさん一人では居心地悪いかも。
２、高知で鰹のタタキは外せない
とか思って入店すれば。明るめの落ち着いた雰囲気。
どうもすみません居心地悪そうとか言って。
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| 海鮮系を食べましょう |
そして手書きのおすすめメニュー。
こういうの好き。
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| 手書きでないメニューもあります |
勿論最初に注文するのは。
刺身系。
生サバあるみたい。
良かった～。
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| 店の外にも同じメニュー |
そして高知ですから。
鰹。
刺身とタタキがあるけど。
やっぱり高知ですからタタキで食べたい。
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| 赤丸付きおすすめ |
今日は本鰹とスマ鰹と有って。
板さんのおすすめはスマ鰹。
なんか本かつおの方がおいしそうな名前だけどね。
今日はスマの方が脂が乗ってるんですって。
じゃぁそれで。
普通にポンズで味付けか。
塩タタキって塩で味付けか選べます。
両方食べたいよね。
一人前六切れってことで。
両方頼んでサバも食べるとなると。
ちょっと多いかなぁ。
そしたら。
ハーフにしてくれるって。
これはありがたい。
３、タタキは藁焼きで
カツオのたたきを注文して。待ってたら。
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| これがあたしのカツオ |
今から外でこれを焼きますが見ますか？
って板さん。
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| カツオのたたき用のドラム缶 |
そりゃ見たいわ～。
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| 火あぶり前のあたしの鰹 |
入り口にあるドラム缶に藁をセット。
着火すれば勢いよく立ち上る炎。
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| ウインスペクター？ |
すかさず網に乗せた鰹の柵を炎にイン。
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| 立ち上る強烈な炎 |
両面をさっと炙るだけかと思ってたけど。
結構時間かけてしっかり焼くんですね。
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| 煙に巻かれるあたしのカツオ |
途中で何回か藁を追加すれば。
煙も立ち上る。
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| 焼かれたあたしのかつお |
イイものを見せてもらいました。
そしてカットしてもらって。
器に入っての登場。
いただきますよ。
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| これが塩タタキだ |
まずは塩タタキから。
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| 一口目 |
うわっなにこれっ！
めっちゃ旨い。
軽い塩味に鰹の味。
炙りたてだからかほんのり温かい。
だから鰹の味が濃くて。
脂の旨味がよく感じられます。
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| ビールが要るやつ |
そして驚きなのが。
煙の香り。
すごく良く感じる。
うまい～。
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| 内藤鈴さんも食べるヤツ |
そしてポン酢のほう。
これも他で食べるのに比べたら。
めっちゃレベル違いにおいしい。
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| ニンニクと一緒に食べるのがイイ |
けど煙の香りがポン酢に流れちゃうんかなぁ？
スモーキーさは塩の方が強かった。
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| だが格別に旨い |
先にポン酢の方を食べなイカンかった。
だってポンズの方が味が濃いかなと思ったんだもん。
どっちがイイかと聞かれれば。
塩だなぁ。
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| 高知のカツオはうめ～ |
かといって。
高知来たらポン酢も食べたいから注文するけどね。
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| 清水サバ |
食べたかった生サバも登場。
しっかりした歯ごたえが旨い。
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| 鯖の刺身はめったに食べられないんです |
家の近くじゃ生サバなんて食べられないもん。
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| いつまでもカツオはうめ～ |
しばらくカツオと鯖で飲んでましたが。
追加が欲しいね。
板さんに相談すれば。
土佐の揚げ盛。
ってのを提案されました。
追加が欲しいね。
板さんに相談すれば。
土佐の揚げ盛。
ってのを提案されました。
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| これが土佐の揚げ盛だ |
地元のおいしい食材の揚げ物。
赤黄緑の信号カラー。
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| ウツボは初めて食べたかな |
そしてなんか小骨が多そうだなぁ。
っていう印象もあったんですが。
こ～れもまた美味い。
白身魚のから揚げ。
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| 揚げ物でビールっ！ |
ビールがうんめぇ～。
あ、今日はずっとビールだねぇ。
あ、今日はずっとビールだねぇ。
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| モルボルではない |
緑なのはあおさ。
これもいい～っ！
四万十のアオサでしょうか？
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| 小麦粉を使ってるのかな？ |
青のりの香りが強烈。
おいし～。
今夜も高知の食材ばっかり。
海のものをたっぷりいただきました。
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