１、夏のアユが食べたい
２、谷汲のひらいで鮎づくし
３、これでもかと続く鮎料理
１、夏のアユが食べたい
夏に食べたい魚と言えば。そうです。
ハモです。
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| 去年食べたねぇ |
しかし今回は京都の夏の風物詩ハモでなく。
鮎。
せっかくなのでヤナとか。
川のそばで食べられるところで食べたい。
以前は板取で食べたらしいんですが。
2017年のですっごく前のことに驚き。
同じ所でもいいんですが。
やっぱり違うところにも行ってみたい。
と言うことでそんなに遠くないところ。
調べてみたら。
本巣にイイ感じの根尾川があって。
鮎料理店が何軒かあるみたい。
そこからよさそうなお店を選んで。
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| ここで鮎を食べましょう |
行ってきました～っ！
２、谷汲のひらいで鮎づくし
夏のアユのトップシーズンで。しかも日曜日のお昼時。
きっと混んでるでしょうから。
席だけは予約しまておきましたのは。
鮎料理ひらい。
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| 斜里温泉ではない |
普段あんまり足を伸ばさない所にありますので。
ちょっと新鮮で楽しい。
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| 入店 |
東海環状道を大野神戸インターで降り。
根尾川に沿った道を川上へ登っていけば。
ひらいに到着。
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| エアコン効いてます |
予約席に案内されてもらって。
メニューをチェック。
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| エビフライなんかあります |
単品メニューもありますが。
鮎をいろんな料理で頂けるコース料理にしましょう。
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| どっちにしますか？ |
AとBがあります。
せっかく遠くまでやってきたのですから。
Ｂコースにしました～っ！
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| 最初の三品 |
最初にやってきましたのは。
鮎のお刺身。
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| 刺身で食べられる新鮮さ |
鮎のお刺身。
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| メタリックにも見える表面 |
新鮮な鮎だからこそ食べられる一品。
透き通るような透明感。
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| 鮎コースの最初にふさわしい |
脂を感じさせない淡白な味わいに。
鮎独特のさわやかな香りがいいっ！
一品目で今日の昼食の成功が約束されたね。
続いての料理は。
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| 煮られた鮎 |
赤煮。
初めて聞いた料理名ですが。
いわゆる甘露煮かと。
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| 折れちゃった |
ホロホロに煮込まれているようで。
崩れちゃうので箸あげができない～。
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| 皿に乗せたまま尻尾から |
うまい事お口の中に運び込めば。
一瞬にしてお口の中でほぐれます。
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| 頭も食べられる |
鮎なんてぇもんは。
塩焼きだけでいいんだよ。
と思っていますが。
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| お飲みのもメニュー |
これは旨かったぁ～。
めっちゃビールが欲しくなるやつ。
骨も柔らかくなっていますので。
丸ごと全部食べちゃいます。
AセットとBセットとの違いの一つ。
それがこの料理。
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| 野菜の下に鮎 |
鮎の南蛮漬け。
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| よく漬かってます |
これは小鮎が揚げてあって。
野菜と一緒に酢漬けになっています。
小アジでよくいただくやつね。
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| 鮎の南蛮漬けは初めて食べます |
これまたアジよりは淡白な鮎ではありますが。
身がしっかりしまってて。
頭からいただけます。
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| 小さいからいくらでも |
こんなのいっくらでも食べられるが～。
別の揚げアユも登場します。
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| こんな形で登場 |
フライ。
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| 見ただけでザックザクでしょ |
背開きにして骨は取ってあります。
食べやすくなっているのはありがたい。
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| 食べごたえありのサイズ |
まずはそのまま食べてみますが。
揚げたてザックザク。
ふっかふかで熱々なアユ本体。
コレもイイ～。
前の日にテレビでさかなクンが。
揚げ魚には醤油と言ってました。
魚の旨味に醤油の旨味成分が加わることで。
なんとかかんとか。
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| 醤油を試してみましょう |
なのでやってみました。
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| ソースもかけて食べました |
悪くはないけど。
やっぱりソースの方が好きかなぁ。
３、これでもかと続く鮎料理
いよいよアユ料理の絶対王者の登場。 |
| 待ってましたっ！ |
塩焼き。
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| 泳いでいるかのような姿 |
美しい化粧塩。
まさにいい塩梅。
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| これが食べたかったんだぁ |
当然ながら焼き立て熱々。
皮はパリっと香ばしく。
身はふっくら。
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| ほろ苦さもイイ |
いつ食べてもアユは塩焼きがうまい～っ！
塩焼きだけ食べられれば大満足。
アユを食べに来たっていう達成感。
他の料理もおいしく食べるけどね。
さらに登場します焼いたアユ。
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| これまた泳ぐ姿で登場 |
魚田。
これまた美味しい焼き鮎料理。
甘く味付けられた味噌たっぷり。
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| 味噌カツみたいなもん？ |
塩焼きとは違った美味しさ。
もちろん熱々。
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| なんで焼き魚に味噌が合うのかね？ |
味噌の甘さと鮎の味と香りがとてもよく合う。
どっちか選択せよと言われたら。
塩焼きを選びますが。
これはこれであればかなり嬉しい。
手が味噌でちょっとべたべたになるのはご愛敬。
さらにまだ鮎料理は登場します。
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| また鮎料理が出てきた |
一夜干し。
コレもBセットだけの料理。
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| 干物好きですから |
開かれた鮎が焼かれてます。
一夜干しと言うからには。
干されているんでしょう。
二枚も乗ってるね。
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| 朝ごはんに欲しい～ |
水分が抜けて旨味が凝縮。
ほんのり塩味。
これはお酒よりも。
ご飯が欲しいヤツ。
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| 今日も骨まで食べました |
普通に塩焼きでも骨ごと食べますが。
一夜干しの骨はそれよりもっと噛みやすい。
何度かヤナとか鮎料理店で。
アユを食べた経験がありますが。
一夜干しが出されたのは初めてかな。
かなりおいしかった。
これでアユの姿をした料理は終了。
締めがやってきます。
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| どど～んっと登場 |
雑炊。
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| 鮎いますね |
アルミの鍋でって言うのがイイよね。
出汁のきいた雑炊がおいしい。
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| 締めまでおいしいひらい |
アユはフレーク状になってますので。
香りとかほんのり味とかのアクセントに。
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| 鮎と一緒に食べる米 |
一夜干しがまだ残ってたので。
おかずにして食べてもおいしかった。
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| 二枚もあったからね |
と言うことで。
谷汲のひらいで美味しい鮎づくしいただきました。
たくさん鮎食べたねぇ。
数えてみたら9匹。
雑炊の分はカウントせずでこれだけ。
ほほ一年分を今日の昼ごはんだけで。
小さい鮎もあったとはいえ。
9匹食べられてこの値段なら。
かなりお値打ちと言ってもいいかと。
小さい鮎もあったとはいえ。
9匹食べられてこの値段なら。
かなりお値打ちと言ってもいいかと。
