１、予約に困った忘年会
２、赤くない韓国料理タッカンマリ
３、食べるべきサイドメニュー
１、赤くない韓国料理タッカンマリ
なんか韓国料理食べに行くのが多いな。嫌いじゃないし。
むしろ好きだからいいんですけど。
忘年会をやりましょう。
ということになったんですが。
予約するのに出遅れた。
っていうか。
いろいろ事情があってやるかどうか決めかねてたの。
そしたらもう。
どこも満席で予約が取れなくて。
食材買ってお家で鍋でもしようか。
あきらめかけてた予定の前日。
ダメもとで電話してみて予約が取れましたのが。
タッカンマリ専門店。
「タッカンマリ」は料理名でしょう。
そして「専門店」までが店名なの？
いずれにせよ。
忘年会の予約が取れたのはありがたい。
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| ここが今夜の会場 |
駐車場は店の前に二台分しかないのですが。
向かい側のドラックユタカにも停められます。
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| 丸いテーブルの店内 |
入店してみれば。
グレーの内装。
丸いテーブルがいくつかあります。
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| 壁にメニュー |
予約席に座らせてもらって。
忘年会は開始です。
２、赤くない韓国料理タッカンマリ
そもそもタッカンマリってなによ？なんでも鶏一羽煮込んだ鍋のことらしい。
「タッカンマリ」っていう言葉が。
「鶏一羽」っていう意味なんだって。
なので専門店のここでは。
タッカンマリを食べるのが必須。
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| メニューはこれだけ |
一羽丸ごとと半羽と選べますので。
三人だから一羽にしますわな。
テーブルにコンロと鍋が置かれ。
鶏一羽が入っての登場。
すでに加熱されているように見えます。
三人だから一羽にしますわな。
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| これがタッカンマリだ |
テーブルにコンロと鍋が置かれ。
鶏一羽が入っての登場。
すでに加熱されているように見えます。
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| 解体ショーが始まります |
どうやって食べたらいいんかなと悩む間もなく。
スタッフにより早々に解体されます鶏。
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| 真ん中からバッサリいきます |
なるほど。
これなら食べやすいね。
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| 切断される鶏 |
しかし断面をよく見ると。
赤いねぇ生だねぇ。
こんな状態で食べてもいいんかしら。
赤いねぇ生だねぇ。
こんな状態で食べてもいいんかしら。
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| これは生だねぇ |
疑問に思ってたら。
砂時計が用意されてて。
砂が落ちきるまで10分待って食べてねって。
砂時計が用意されてて。
砂が落ちきるまで10分待って食べてねって。
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| キッチンタイマー |
なるほどね～。
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| 辛味噌イン |
その間に店員さんがタレを作ってくれます。
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| ニラとニンニクオン |
このタッカンマリ。
韓国料理にしては赤くないなぁと思ってたんですが。
本体は鶏の出汁で煮込まれて。
タレで味を調節して食べるらしい。
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| 醤油がベース |
辛味噌と醤油をベースにして。
ニンニクやニラを加えて特製タレができます。
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| 作り方は書いてありますけど |
塩コショウやカラシやお酢もありますので。
お好みで味変してくださいって。
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| 追加セット注文 |
基本のセットについている野菜。
あたしたちでは食べたりない気がしますので。
最初から追加を注文します。
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| 煮えるまでお待ちください |
ジャガイモとえのきとネギと水餃子。
投入して鶏が煮えるのを待ちます。
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| 沸騰してきたねぇ |
そして砂時計の砂が落ちきったら。
いよいよ初めてのタッカンマリ。
いただきますよ。
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| まずは鶏をいただきますよ |
見た目通り出汁自体は淡白な味ですが。
鶏の旨味が感じられます。
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| タレで味付けして食べましょう |
そして作ってもらったタレ。
これがいい。
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| 初めてのタッカンマリ |
辛みその唐辛子の辛さだけでなく。
生にんにくの刺激がうまい。
それに負けていない鶏の出汁。
これはおいしいねぇ。
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| ぷりぷり水餃子 |
追加注文の水餃子。
これも煮えてきたらいただきましょう。
熱いのを食べるのがうまい。
生姜の香りがしっかりきいています。
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| ジャガイモも旨い |
ジャガイモは崩れやすいみたい。
なのでいい感じのところで食べましょう。
崩れちゃってもスープと一緒に飲みますけどね。
ホクホクのジャガイモが鶏の出汁を吸って。
熱々なのがおいしい。
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| えのきは鍋に入れたい具 |
エノキもまた鍋に入っているといいよね。
シャキシャキしたほかの具にはない食感が楽しめます。
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| ドラムの部分を食べます |
メインの鶏肉ですが。
骨ばっかりで食べるところがあんまりない部分とか。
しっかり肉がついている部分とか。
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| これはボディのどこか |
いろんな部位を楽しめるのが楽しい。
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| これは胸の部分 |
部位ごとの味の違いもまた面白いよね。
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| ネギも食べます |
しっかりタッカンマリを楽しみましたら。
〆を食べねばなりません。
韓国乾麺とか韓国うどんとか雑炊。
メニューにありますので。
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| 乾麺投入 |
乾麺にしてみました。
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| ほぐれるまで煮込みます |
見た目はよくある袋麵の乾麺です。
鍋に投入したら3分茹で上がるのを待ちます。
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| 少し硬めが好き |
そして麺がほぐれたら。
まずはそのまま胡椒を振っただけ。
タッカンマリのスープでいただきましょう。
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| 取り分けてもらいました |
煮詰まって鶏出汁が濃くなってきてますので。
エキスを乾麺が吸って強烈な旨味を感じます。
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| 侮れない乾麺 |
醤油ダレとか要らない。
そして乾麺とは思えないほどのコシ。
これがのど越しの良さとなります。
乾麺を選んで正解。
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| タレで味付けても旨いけどね |
醬油ダレもまた悪くはないし。
３、食べるべきサイドメニュー
タッカンマリ。最初の10分間煮えるのを待っている間。
早くビールが飲みたいねぇ。
何かサイドオーダーをいただきましょう。
タッカンマリ専門店なので。
他のメニューはそれほど多くはないみたい。
鶏が仕上がるまでのつなぎだから。
軽くキムチでもいいね。
選んだのが。
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| ニンニクの茎ではない |
パキムチ。
ネギのキムチですね。
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| どんな味かねぇ |
それはちょっと珍しいね。
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| ネギいただきます |
白い太い部分がやってくるかと思えば。
小ねぎが折りたたまれているらしい。
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| ここは瓶ビールです |
ちょっと辛めの味付け。
ネギの刺激と唐辛子がいいね。
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| 手酌でいただきます |
鶏が煮えるまでのつなぎにビールとよく合います。
せっかくなので。
チヂミもいただきたい。
これも二種類ありますので。
選んだのは。
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| 梨ジュース飲むらしい |
特製チヂミ。
キムチとチーズとニラと青唐辛子。
オーソドックスな具のにしてみました。
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| ニラいますか？ |
しかしやってきたチヂミ。
想像してたのとちょっと違う。
表面にニラが全く見えないし。
チヂミの生地を使わないで。
チーズだけで作られている感。
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| 柔らかいチーズ |
んなはずはないんですけどね。
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| これはこれでおいしい |
濃いチーズの味。
もっちりした食感。
チヂミ用のタレとかはついてなくて。
このままでもおいしくいただけます。
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| ビールがうまい～ |
これまたビールに合わせるのがいい。
鍋を食べ進んでいると。
また味変が欲しくなってきます。
そこで追加注文は。
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| ニンニクの芽 |
マヌルチョンムチム。
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| 甘いコチュジャン |
メニューのキムチ欄に乗ってたんですが。
ニンニクの芽の旨辛和えだそうです。
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| これはかなりおいしい |
これは甘めの味付け。
コチュジャンで和えてあると思われます。
たべてみれば。
これはめっちゃおいしい。
おなじみのニンニクの茎の味。
ここに甘辛いコチュジャンの味。
とても良い。
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| チヂミの味変してみます |
これはこのままビールでオッケーだし。
チヂミに赤いのをつけて食べるのもおいしい。
チヂミといえば。
もうちょっとなんか食べたいので。
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| すでに食べられとるが |
チーズジャガイモチヂミ。
追加注文しちゃいました。
これまたガレット的なのが来るかと思えば。
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| これももっちもち |
ジャガイモよりもチーズがメインを占めてます。
カリっとしたというよりも。
融けたチーズのもっちりした食感ですね。
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| これもおいしかった |
香ばしいチーズの味がいい。
だいぶおなかいっぱいになっちゃったけど。
注文してよかったね。
というのが。
前日予約で救われた。
タッカンマリ専門店の忘年会なのでした。
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