１、松江駅前のホテルからすぐ
２、独創的な料理の和さび
３、スタッフ二人だけで回しきる
１、松江駅前のホテルからすぐ
出雲市駅前の旭日酒造。お酒を買いました。
そしたらもう立ち寄りとか。
参拝とか観光の予定はなく。
お泊り予定の宿へと向かいます。
今夜は松江駅前のホテルに泊まります。
部屋からは松江駅が見える好立地。
お土産とか買いに行くのに便利。
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| 松江駅が見える部屋 |
だがなんかもう今日は少し疲れて。
外に行く気にならん。
またけっこうな雨が降ってきたしな。
ということで。
少し部屋で休んで。
夕食の時間になったらご飯食べに出かけます。
今日もお店は予約してあります。
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| 今夜の夕食はここだ |
和さび。
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| ちょっとイイ感じのお店 |
松江駅前からすぐ近くにあります。
なんとか雨はあがったようでよかった。
２、独創的な料理の和さび
入店してテーブル席に着けば。まずはとにかくビールが飲みたい。
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| 入店 |
今日は雨がちな一日だったから。
あんまりのどが渇かなくて。
積極的に水分を摂ってないのです。
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| 今夜も期待できそうなお店 |
だけどやっぱり夏の真っ盛りなわけで。
水分を欲してたんだろうねぇ。
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| いただきま～す |
ビールがめっちゃ旨い。
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| 手の込んだお通し |
とりあえずお通しと合わせますが。
モロヘイヤとオクラの和え物。
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| モロヘイヤはめったに食べない |
ネバネバ～。
すでにおいしい。
とりあえずと言っては失礼なレベル。
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| ビールが染みる～ |
お通しのレベルが高いと。
他のお料理の期待も高まりますね。
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| おいしいもの食べますよ |
メニューをチェックすれば。
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| 異彩を放つペルー産 |
本日のおすすめ。
産地がしっかり書いてありますね。
地元産が多い気がします。
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| 鮮魚高値らしいので値段が違います |
まずはやはりお刺身をいただきましょう。
お造り盛合せ。
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| 涼し気な刺身 |
三種盛りは。
ヒラマサ、カサゴ、イモカツオ。
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| これがイモカツオだ |
イモカツオ？
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| ヒラマサ新鮮 |
タタキになっていまして。
塩でいただくのがおいしい。
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| カサゴは薄造り |
もちろんヒラマサやカサゴもいい。
カサゴの刺身なんて。
初めて食べたかも。
続いてはご当地料理。
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| これが和さびの赤天 |
赤天。
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| けっこう辛い |
練り物だから冷たいかと思えば。
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| ビールがうめ～ |
揚げたてらしくて少し温かい。
ちょっと辛めでビールによく合います。
この和さびを選んだ決め手となったのは。
ここの名物料理を食べたかったからなのです。
それは。
トマトおでん。
え～夏におでん？
季節外れ感がありますが。
せっかくの名物料理ということなので。
注文してみます。
そしたら店員さん。
いくつにしますか？と。
イヤいくら名物と言っても。
一人一つのトマトは多いわ。
なので一つお願いすれば。
半分にカットして出しましょうか？と。
長年連れ添ってる間柄なので。
そんな気は使わなくても良いのだが。
それは食べやすくなるなるのでお願いしました。
なんかそういう気づかいがうれしいよね。
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| これがトマトおでんだ |
そしたらやってきたトマトのおでん。
器には一個まるごと入ってる。
ように見えるように入ってて。
これまた細かい気配りがうれしいねぇ。
器には一個まるごと入ってる。
ように見えるように入ってて。
これまた細かい気配りがうれしいねぇ。
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| ひき肉入り |
木のスプーンが添えられているので。
それで一口分カットしてみれば。
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| 冷製ではない |
なんと中にはひき肉。
食べてみればチーズも入ってるみたい。
トマトの酸味と出汁の味。
これらが混ざってめっちゃおいしいが～っ！
一人一個でも食べられるわね。
３、スタッフ二人だけで回しきる
でも一個のトマトを一人で食べると。他の料理が食べられなくなるお年頃。
だから半分で正解。
そして注文した他の料理は。
ポテトサラダ。
え～どこでも食べられるが～。
それならとまとおでんを一個食べた方がいいんじゃないの？
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| ポテトより玉子の方が多いのでは |
ポテトサラダ。
え～どこでも食べられるが～。
それならとまとおでんを一個食べた方がいいんじゃないの？
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| もちろんポテトですよ |
だがしかしここのポテサラ。
やはり一味違います。
ゆで卵のクラッシュが荒い。
荒いというかほぼ丸のまま。
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| 玉子の方がでかい |
煮玉子みたいな白身の表面色。
酸味の少ない味でおいしい。
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| 食べやすくカットされている |
さらにアジフライ。
揚げたてザクザクの表面がイイ。
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| アジフライに間違いはない |
ビールが絶対要るヤツ。
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| 冷たいビールで流し込む |
焼きアスパラ。
新鮮な野菜は焼いてもおいしいよね。
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| 天ぷらにもできるらしいが |
だいぶいい気分になってきたので。
今夜も日本酒をいただきましょう。
今夜のチョイスは月山。
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| これを飲みます |
東北っぽい名前ですが。
安来の地酒らしい。
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| 夏の冷酒に合う酒器 |
切子のグラスが涼しげでいいね。
ちょっとお酒を注文するタイミングが遅れたので。
合わせる料理がなくなっちゃった。
もうけっこうお腹もいっぱいですが。
軽くもう一品注文します。
アボカド岩海苔わさび。
お願いしたら。
少し時間かかるかもですって。
店内満席で。
今日もまた予約なしでやってきた人断られてたし。
奥では数名のコース料理宴会っぽいことしてたし。
まぁ別に急いでないですから。
でもそんなに遅なぁと感じることもなく登場。
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| 濃厚なアボカドにほんのり甘い海苔 |
アボカドと岩海苔を和えた料理。
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| 日本酒に合うっ！ |
そのままの味なんですが。
これを合わせてみるという発想が素晴らしい。
お家でも作ってみたくなりました。
ということで。
美味しく頂きました和さびですが。
料理はカウンターの向こう側。
見えるところでだけで作ってるみたい。
マスターらしき人が一人で作ってます。
そして客席担当も一人みたい。
聞いてみたらやっぱり二人でやってるんですって。
注文とって。
料理作って。
料理出して。
飲み物作って。
空いた食器を下げて。
食器あらって。
会計して。
満席なのにこれをたった二人で回してる。
料理が出るのも遅くないし。
洗い物がたまることもない。
しかもバタバタとあわてている様子でもなく。
所作が荒くなることもなく。
かなりそれはすごいと思いました。
