１．豚バラ肉のワイン煮で味をしめる
２．コストコで牛肉を買う
３．材料
４．作り方は超簡単
５．食べてみる
今回は、超簡単でおいしい牛肉のワイン煮のクッキングレポートです。
１．豚バラ肉のワイン煮で味をしめる
以前。
これがね。
極上の仕上がりでしたの。
肉とワインだけ買ってきて。
調味料とかは、家にあるものだけで。
下ごしらえは肉を軽く焼いただけ。
そんで、材料を圧力鍋に入れて。
適当な時間、煮込んだだけ.
なのに。
なのに。
できあがったお肉は、柔らかく煮込まれて。
すごくおいしかった～。
また作って食べたいねぇ。
おいしいのは、その肉だけじゃなくてさ。
煮詰まった、ワインベースの煮汁。
まるで極上のレストランで食べるビーフシチューのようだったねぇ。
極上のレストランでビーフシチューを食べたことないけどね。
そもそも、極上のレストランに行ったことないけどね。
ん？
ビーフシチュー？
豚バラなのに？
じゃぁ、もしかすると。
牛肉で作ったら。
もっとビーフシチューなんじゃないかぁ？
２．コストコで牛肉を買う
豚バラ肉の時。
買ったのは、近所のいつも行くスーパー。
ここにも牛肉は売ってますけど。
でかい塊肉はあんまり目にしたことがありません。
たまに有っても、でかい塊だとけっこうなお値段。
そこで、今回はコストコ中部空港倉庫店で買うことにしました。
実はちょっと牛肉をチェックしてたんだぁ。
買ったんです。
塊肉。
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| 肩ロース |
アメリカビーフ肩ロース。
コストコの人気商品です。
ワイン煮によい部位かどうかは知りません。
気にしません。
こいつを使ってワイン煮にを作ります。
ちなみに。
煮込み用のワイン。
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| チリワイン |
これもコストコで買いました。
お値打ちなヤツ。
３．材料
・コストコで買ってきたアメリカビーフ肩ロース。
・コストコで買ってきたワイン。
あとは調味料を適当に。
おうちにあったヤツ。
オリーブオイル・・・適量
ニンニク・・・一かけ
玉ねぎ・・・半分
塩コショウ・・・少々
蜂蜜・・・大匙1
ケチャップ・・・少々
ウスターソース・・・少々
醤油・・・少々
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| 適当な大きさにカットした牛肉 |
それぞれ、量は適当。
後からビデオ見て、こんな量だったねぇって確認したくらい適当。
４．作り方は超簡単
・フライパンにオリーブオイルを熱する。
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| フライパンにオリーブオイル |
・スライスしたニンニクをオリーブオイルで軽く炒める。
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| にんにく |
・強火で肉の表面を軽く焦げるまで焼く。
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| 肉を焼く |
・焼けた牛肉と、調味料を全部圧力鍋に入れ加熱する。
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| 全部入れた |
・いったん沸騰させ、加圧状態で20分間煮込む。
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| 沸騰 |
・20分経ったら、火を止め自然に圧が下がるまで待つ。
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| 加圧20分 |
・圧が下がったら、ふたを開け軽く煮込む。
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| できた |
できあがり～。
豚バラの時と一緒だが～っ！
ワインの量がね。
ちょっと違うけど。
肉に浸るくらい入れたら。
残り少なくなっちゃったの。
だで、全部いっちゃった。
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| やわらかい |
そのかわり水は一切使っていません。
だもんですから。
鍋のふたを開けたときに、煮汁の量が豚の時よりは多かったですね。
できあがった煮汁の表面。
すごい脂だ～。
表面に脂が一面に浮いてて、熱々なのに湯気が出ないラーメンのようだ。
できあがった煮汁の表面。
すごい脂だ～。
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| おたまの中は全て脂 |
表面に脂が一面に浮いてて、熱々なのに湯気が出ないラーメンのようだ。
５．食べてみる
まず肉ね。
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| 食べてみる |
予想通り。
柔らかい～。
肉の繊維がホロホロと離れる。
しっかり煮汁の味がしみこんで。
おいし～。
味はやっぱり極上のビーフシチュー。
煮込む前は渋酸っぱかったワインの味。
それが深い味わいに変わってるのよね。
すごいねぇ。
コストコで買った大き目の牛肉。
たくさんできるはずだから、食べきれずに残ると思ったのよ。
冷凍しておいて、なんかの時の一品。
そうしようとしてたんですけどね。
週末で、一気に食べきっちゃいました。
だっておいしかったんだもん。
圧力鍋はワンダーシェフ MAXUS(マクサス) 片手圧力鍋 5Lを使用しました。
フライパンはレミ・ヒラノ レミパン イエローを使ってます。
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